ジョセフィンファーム

栃木県湯津上村の箒川（ほうきがわ）沿いの農村地帯に「ジョセフィンファーム」がある。
クラシック音楽の流れる素朴な牛舎で、乳牛たちがのんびり過ごし、搾乳される。
その牛乳をヨーグルトに加工。家族労働に加え、近在の方々の手助けで生産される
「そばかす農場」ブランドのヨーグルトは、那須周辺の一流ホテルに納品される。
乳酸菌密度が高く上品な味ということで、生産分はほぼ引き取られる。
ヨーグルト加工後の排水は、ジーラント方式の排水装置で処理浄化後､すぐそばの
小川に放流される。
排水装置はシンプルで、排水の排出量も極力抑え、維持費用もごくわずか。
酪農に乳製品加工、さらに牛糞堆肥活用の野菜作りを有機的に組み合わせた、独自の
一貫経営の見本のような存在が「ジョセフィンファーム」である。